Segundo a Medicina Tradicional Chinesa (MTC), é através da digestão que é extraída a energia necessária ao bom funcionamento do corpo. Ao adequarmos os alimentos ao quadro de cada indivíduo vamos potenciar e melhorar esta produção energética corrigindo deficiências, excessos e bloqueios, melhorando a execução das funções dos orgãos internos.
Não é apenas usada em quadros de obesidade ou anorexia mas também em casos que se veja necessidade de reeducação ou correcção alimentar de forma a melhorar a qualidade de vida e consequentemente a saúde do paciente.
Cada orgão tem associado um sabor e cada alimento tem associado um ou mais sabores. Além dos sabores, cada alimento tem também associada uma natureza ou temperatura, esta não depende da temperatura física do alimento mas sim da que este provoca durante e após a sua digestão. Desta forma, para restabelecer o equilíbrio, são selecionados alimentos e formas de confecção mais adequados ao quadro para potenciar o mecanismo de regulação interna e consequentemente a saúde.
